熊本県産原種 幻の｢みさを大豆｣(無農薬)
栄養を逃さないよう【蒸し煮】にしました！レシピ付き
「みさを大豆」とは?
大正10年、奥阿蘇（熊本県阿蘇郡高森町草部）在住の井上ミサヲさんという
農家の主婦が発見された在来種で、戦後栽培が激減する中、
同町の一部の農家で細々と受け継がれてきたことから
【幻の大豆】と言われています。
阿蘇寒冷地試験場の比較実験でも、ミサヲさんの発見した大豆は大変優れた
品種であると証明されたことから、昭和29年に熊本県が正式に「みさを大豆」と命名しました。
生誕地には“草部の弘法大師様”と呼ばれたミサヲさんの碑が建立され、
大切に語り継がれ守られています。
この「奥阿蘇・百年大豆」は、奥阿蘇・東竹原地区の地域プロジェクトとして
栽培に取り組まれたもので、
「約100年もの間、守り継がれてきたこの素晴らしい大豆を広めたい」との、同地区の農家の方々の熱い思いで栽培されました。
健康の為にも毎日の生活に取り入れ、ぜひご賞味ください。
みさを大豆の特徴
熊本県立大学食健康科学科の白土教授や、熊本県高原農業試験所の分析調査
により、ビタミンＥや大豆サポニン、イソフラボンが他の大豆より多く
含まれていることが分かりました。
味が濃く、栗のような甘みがあります。
調理例 （レシピつきです）！
★炊き込みご飯でヘルシーに
★つぶつぶ食感が楽しい呉汁
★大根おろしにポン酢で ササッと1品できあがり
その他 ホットケーキに混ぜたりなどお子様のおやつにも♪
アイデア次第で色々ご利用頂けます！
| ■ 商品概要 ■ | ||
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