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お豆腐の味噌漬けは、水分量を抑えた堅豆腐にもろみ味噌の甘さがじんわりと
しみこんだ、約800年前に平家の落人が食べていたと伝えられる熊本の伝統食です。
阿蘇からさらに山奥に入った山麓にある料理処「ふしみ」で手作りしています。
材料を吟味し、3ヶ月の熟成期間を経てようやく完成する懐かしくも新しい味。素朴ながら味わい深い逸品です。
口に入れるとナチュラルチーズのような食感と、懐深い旨味が広がります。
酒の肴に、ごはんのお供に、また和風チーズとしてパンとの相性もピッタリ、もろみ味噌とともにお召し上がりいただけます。 |
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new！●初めまして、「お豆腐の味噌漬け」を頂きました。
若いもろみと熟された豆腐の名コンビが絶妙でした。
よくよくのご研鑽の賜物と思います。
見事なハーモニーの余韻がいつまでも残っています。
遠くの２歳の孫にまた会いたい気持ちと同じですね。
益々磨きをかけて美味しさと人の和を作り続けてください。
またお伺いいたします。
（大阪の一平様）
●いつもおいしいお豆腐の味噌漬けをありがとうございます。
最高の味に出会うことができて、このとうふをいただく時幸せを感じます。
今後ともどうぞよろしくお付き合い下さいますようお願いします。
（鹿児島の江島様） ●豆腐の味噌漬けをいつも岩田屋の地下で求め、我家の冷蔵庫には切らした事がありません。
大変美味しく、酒の友、御飯の友にして食べています。
（福岡県の大野様） ●ごちそうさまです。すっかりファンになってしまいました。 また機会がありましたらよろしくお願いします。
●（次回ご注文時）お使いものさせて頂いています。 差し上げた先からリピートの依頼がありましたので,よろしくお願いします。
（名古屋の船橋様） ●先方の方に大変喜んで頂きました。ありがとうございます。（ギフトご注文時）
●お豆腐の味噌漬けおいしくいただいております！！季節柄、お体大切に！！ありがとうございました。
（島根の昌子様） |
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●お箸などでももろみ味噌をそっと取りのぞくと、さいころ状にカットした豆腐の味噌漬けがあらわれます。そのままお召し上がりください(もろみも食べられます)。
※酒の肴に
※アツアツのご飯にのせて
※パンにぬって
※おかゆに入れて、病人食、離乳食に
※残ったもろみはキュウリなどと一緒に
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